Les nouveaux contrats du mois d'Avril...

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Découvrez l’animation du mois : La Bretagne …

Goûter la Bretagne, c’est mettre dans son panier maquereaux et sardines, fleur de sel de Guérande, rillette de porc, cidre, sablés et galettes bretonnes. La cuisine paysanne bretonne reste marquée par les ressources essentielles d’une époque pas si lointaine : les œufs, et le beurre, le porc élevé à la ferme et les céréales. Le blé étant très rare dans ce pays de schiste et de granit, on y cultivait tout ce que l’on pouvait transformer en farine : avoine, seigle, sarrasin, qu’on appelle ci blé noir. La Bretagne sera à l’honneur sur votre restaurant le 10 Avril, au menu des produits régionaux… Bon appétit !

C’est bien connu le pruneau est un aliment riche en fibres.
Il contient de la vitamine E et du bêta carotène (provitamines A).
Leurs vertus antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement en général et surtout contre celui de la peau.
En dépit de sa douce saveur sucrée, le pruneau est un fruit peu calorique.
En effet, il ne contient que 20 à 25 calories et 0% de lipide.
La teneur en fer du pruneau contribue à couvrir les besoins spécifiques de la femme enceinte, qui est souvent victime de carences dans ce domaine.
Le pruneau est une importante source de magnésium, ce petit fruit en détient 45mg :100g soit 13% des apports nutritionnels conseillés.

Score Groupe, partenaire incontournable du CEDRE a participé à la « Journée du Mobilier scolaire », rencontre organisée pour les décideurs et acheteurs des établissements scolaires et sociaux en France.
Organisé par le CEDRE (centrale de référencement de services) ce salon a permis une nouvelle fois au SCORE Groupe et à ses filiales (Sherpas, ‘A table !’) de se positionner comme un des acteurs majeurs de la restauration dédiée aux établissements scolaires et sociaux.

Pour animer son stand nos Chefs ont préféré convaincre par le goût autour de 2 animations: La Bretagne et le Sud -ouest…
Au menu, Huître fine de clair, Verrine de coques et moules, rillettes de poissons, assortiment de charcuterie du Pays basque : magret de canard, foie gras…
Un vrai succès !