ACTUS SCORE - Juillet 2008

Que de nouveautés…

Score Groupe vous propose de revenir sur les actualités du mois de Juillet …

Bonne lecture.

Juillet 2008, ils nous ont fait confiance !

Les nouveaux contrats du mois de Juillet...

Signatures Secteur Entreprises:

Astrazeneca, 300 couverts – Rueil Malmaison (92)
AREVA, 700 couverts, Colombes (92)
RIE Princesse, 450 couverts – Louveciennes (78)

Signatures Secteur Scolaire:

Ecole du bâtiment et des travaux Publics, 600 couverts – Montreuil (93)
Externat St Anne, 750 couverts – Montesson (78)
Lycée Notre Dame de la merci, 600 couverts – Montpellier (34)
Lycée Champollion, 1 000 couverts – Lattes (34)

Signatures Secteur Santé :

Château de Seysses, bio Nettoyage – Seysses (31)
Le Soleil du Roucas Blanc (Dolcea), 280 couverts – Marseille (13)

Animations

Découvrez l’animation du mois : Nos terroirs…

Score vous propose de découvrir le Lyonnais de St Exupéry au travers de ses voyages…
Au menu, des produits régionaux, des recettes traditionnelles préparées avec soin par votre Chef…

Bon appétit !

Le chef vous dévoile la recette du mois, et ses astuces !

La recette du mois, à l’honneurle Gratinée Lyonnais …

L’Astuce du chef :

Les oignons nous font pleurer lorsqu'on les coupe car cette action relâche des enzymes qui cassent les composés sulfurés instables qui atteignent l'œil sous forme de gaz.
Le Chef vous propose de refroidir les oignons dans le réfrigérateur ou en les plongeant plus de 30 minutes dans l'eau froide.
Il vaut mieux aussi laisser la racine de ce légume afin de limiter le relâchement de ces gaz volatils.
Ainsi, vous n’aurez plus jamais les yeux qui pleure…

Le tour est joué, vous êtes un Chef !

Le Saviez vous…

Déjà, il faut savoir que l'oignon contient plus de sucres qu'une pomme, d'où ce côté très
sucré des plats composés d'oignons cuits.
L'oignon contient par ailleurs de nombreuses vitamines : B6, B1 et B9 en particulier.
Dans de nombreuses cultures, on se sert des oignons pour guérir des maladies comme le rhume, les maladies cardio-vasculaires, les diabètes, l'ostéoporose etc.
Une équipe de l'université d'Hokkaido Tokai (Japon) a de plus découvert une qualité étonnante de l'oignon: l'amélioration de la mémoire.
Des participants de l'étude ont pu mieux se souvenir d'éléments d'information après avoir ingéré des oignons légèrement cuits.
Cette nouvelle découverte sera probablement utile à l'avenir pour aider les patients atteints d'Alzheimer ou de la maladie de Parkinson.

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